Ráðleggingar um mat til að ferðast í Chengdu og Chongqing

‌Chengdu og Chongqing hafa ríkan og fjölbreyttan mat. Hér eru nokkur mælt með mat og veitingastöðum:

Ráðleggingar um mat á matvælum
‌Chongqing Xiaomian‌: Byrjaðu morguninn þinn í Chengdu með skál af krydduðum og ilmandi Xiaomian. Núðlurnar eru seigir og seigir og paraðar með skærrauðum chili olíu, pipardufti og baunaspírum, þær eru ljúffengar.
‌Hotpot‌: Chengdu Hotpot er aðallega kryddaður og súpusnið notar mikið af chili og pipar, með ríkan krydd og greinilegan smekk. Mælt með verslunum eru „Shu Daxia“ og „Dalongyi“.
‌Chuanchuanxiang‌: Strengdu ýmis innihaldsefni á bambusstöngum, settu þau í kryddaða pottagrunninn og eldaðu þau og dýfðu þeim að lokum í sérstakar sósur. Mælt er með verslunum „Xiaojun lifur Chuanchuanxiang“ á Yulin Road.
‌Fuqi Feipian‌: Búið til úr nautakjöti, parað við rauðu olíu þrefalda staflaaðferðina, kryddað og ilmandi, með ríka smekk.
‌Zhong dumplings‌: er með gulbrúnu - litað sojasósu og nýbekkt chiliduft, með sætum og krydduðum smekk.
‌ Long Chao Shou‌: Tær súpa wonton, með þunna húð eins þunna og væng Cicada, vafinn með ferskri rækju og svínafyllingu, ljúffengur.
‌Dan dan núðlur‌: mjúkar núðlur með krydduðum sósu, ríkum ilmi.
‌Kung Pao kjúklingur ‌: Skemmd kjúklingurinn er stökk að utan og blíður að innan, og kryddaður bragð af chili og sichuan pipar er samtvinnaður með stökku bragðinu af jarðhnetum, með einstaka smekk.
Ráðleggingar um mat á mat
‌Chongqing heitt pott‌: Botninn í pottinum er að sjóða með nautakjötsolíu og þríhyrninginn, gulur hálsinn og öndþörmin eru „upp og niður“ í rauðu súpunni, dýft í hvítlauk og sesamolíu, stökk og slétt.
‌Spice kjúklingur‌: Kjúklingastykkirnir eru steiktir stökkir að utan og mýkt að innan og hrærið - steikt með þurrkuðum chili og sichuan pipar, og ilmurinn hleypur beint að enninu.
‌Maoxuewang‌: Önd blóð, þríhyrningur, gulur háls og önnur innihaldsefni eru soðin í krydduðum og heitri rauðri olíusúpu og smekkurinn er ljúffengur.
Sá og heitar núðlur ‌: Sætu kartöflu núðlurnar eru sléttar og hálfgagnsærar, toppaðar með kryddi eins og aldraða ediki, rauðri olíu og muldum hnetum, súrum og sterkum forréttum.
‌Grilled fiskur ‌: Lifandi fiskurinn er drepinn og grillaður á kolum þar til húðin er stökk, síðan þakin baunaspírum, Konjac og öðru innihaldsefnum og toppað með leynilegri kryddusósu, fiskakjötið er blíður.
‌ BEAN CURD RICE‌: Hvítt og blíður baunamynd með krydduðum dýfa sósu, einföld en ótrúleg, er „skyndibita konungur“ Chongqing fólks.
‌Wonderful vöfflur ‌: Þunn húð og stórar fyllingar, rauð súpa wontons eru krydduð og ilmandi og tær súpa wontons eru byggð á kjúklingasúpu og smekk ljúffengur.
‌Shancheng litlir glútínískar hrísgrjónakúlur‌: glútín hrísgrjónshúðin er mjúk og ekki - klístrað, svarta sesamfyllingin er sæt en ekki feitur og gerjuðu glutinous hrísgrjónasúpusúpustöðin hefur dauft vín ilm.